¿Qué es un alérgeno?
Un alérgeno es una sustancia, normalmente una proteína, inofensiva para la mayoría de las personas,
pero que el sistema inmunitario de algunas identifica erróneamente como peligrosa, provocando una
reacción alérgica.
Los 14 alérgenos reconocidos en la Unión Europea
En la Unión Europea se reconocen 14 alérgenos de declaración obligatoria.
La buena noticia es que no todos están presentes en nuestros productos, y los que sí utilizamos
varían de una variedad a otra.
Los alérgenos que puedes encontrar en nuestros turrones
No todos los turrones contienen los mismos alérgenos. Estos son los que con mayor frecuencia
aparecen en nuestra gama de turrones artesanos y productos de obrador.
Frutos de cáscara.
Son los principales alérgenos presentes en muchos de nuestros turrones artesanos.
- Almendras
- Nueces
- Avellanas
- Pistachos
- Anacardos
Cacahuetes
Aunque mucha gente los considera frutos de cáscara, son en realidad una leguminosa, por eso se mencionan aparte. Algunas especialidades elaboradas con frutos secos pueden contener cacahuete
o posibles trazas derivadas del proceso de elaboración.
Huevo
El huevo está presente en algunas de nuestras recetas tradicionales y productos de obrador.
Lo utilizamos de dos formas distintas según el producto:
- Clara de huevo / albúmina: presente en productos tradicionales como el
Turrón de Jijona, el Turrón de Alicante y otras variedades clásicas. - Yema: utilizada en productos de obrador, como el turrón de yema tostada,
la crema catalana y algunos productos de pastelería.
Cómo consumir nuestros productos con total seguridad.
Para que disfrutes con tranquilidad, te recomendamos consultar siempre los ingredientes que
figuran en el envase, así como la información sobre posibles trazas de alérgenos que indicamos
en cada producto.
Esa será siempre la información más actualizada y precisa de cada referencia.
Elaboración artesanal y control de alérgenos
En El Artesano elaboramos nuestros productos siguiendo procesos tradicionales y cuidando cada detalle de la producción. Debido a la variedad de ingredientes utilizados en nuestras instalaciones, algunos productos pueden contener trazas de determinados alérgenos.
FAQ: Preguntas frecuentes sobre alérgenos en el turrón
¿El turrón contiene gluten?
La mayoría de nuestros turrones tradicionales no contienen gluten como ingrediente. Aun así, recomendamos revisar siempre el etiquetado del producto para consultar posibles trazas o elaboraciones específicas.
¿Los turrones contienen frutos secos?
Sí. La almendra es uno de los ingredientes principales en gran parte de nuestros turrones artesanos. Algunas variedades también pueden contener otros frutos secos como avellanas, nueces, pistachos o anacardos.
¿Qué turrones contienen huevo?
Algunas variedades tradicionales como el Turrón de Jijona y el Turrón de Alicante utilizan clara de huevo en su elaboración. Otros productos de obrador, como el Turrón de Yema Tostada, incorporan yema.
¿Qué alérgenos contienen los turrones artesanos?
Los principales alérgenos presentes en nuestros turrones son los frutos de cáscara, especialmente la almendra. Algunas variedades también contienen huevo, leche u otros ingredientes específicos.
¿Dónde consultar los alérgenos de cada producto?
Toda la información actualizada sobre ingredientes, alérgenos y posibles trazas aparece detallada en el etiquetado de cada producto.
Esa será siempre la información más precisa y actualizada de cada referencia.
Información revisada y actualizada periódicamente para mantener el contenido lo más preciso posible.
Ante cualquier duda, prevalecerá siempre la información indicada en el etiquetado del producto.